近期，“柠檬价格为何会猛涨”的话题登上了热搜。

　　近期价格上涨的主要是黄柠檬，也是我们最熟悉的柠檬“经典款”。

　　黄柠檬做的饮品清爽芳香，物美价廉，各大餐厅也喜欢将它作为免费饮料提供给顾客。除了各种柠檬水、柠檬茶，还有加了柠檬的烘焙甜点，乃至广西经典菜柠檬鸭，用的都是黄柠檬。

　　不过市面上常见的柠檬除了它，还有青柠、香水柠檬。香水柠檬这几年成为各大奶茶品牌的“新贵”，云南巍山、广东云浮都是较为著名的香水柠檬产地。作为柠檬的栽培品种之一，它的外形与众不同，果型长圆，颜色黄里透绿，香气格外浓郁、持久，汁水也比普通柠檬更丰富，而且通常无核。

　　为了发挥“香”这一优势，奶茶店通常对它进行“暴打”。这样不仅能尽量多榨取柠檬汁，外力破坏还可以让它的香气更为沁人心脾。

　　喝柠檬水有美白奇效吗？答案是并不能。

　　每100克柠檬的维生素C含量约为22毫克，在蔬菜水果里并不是特别出色，100克大白菜里维生素C的含量都有37.5毫克。将柠檬切片、泡水等操作后，摄入的维生素C的量还要再打个折扣。

　　当然，保持饮水量对健康毕竟是有益的，在胃口不佳的夏季，清新、微酸的柠檬水也有助于开胃。但要注意，浸泡的柠檬需适量，1片柠檬泡1升水即可，更不要因为怕酸而往柠檬水里加糖、蜂蜜，变相增加游离糖的摄入。 （据科普中国微信公众号）